Bärentatzen

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Leckere Bärentatzen Plätzchen mit Konfitüre und Schokolade nicht nur zu Weihnachten - Schokotatzen Rezept einfach selber backen.

etwa 55 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Vegetarisch

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Mit Zartbitterschokolade und feinem Rührteig schmecken Bärentatzen nicht nur zu Weihnachten. Die Kekse punkten das ganze Jahr über und sind nach unserem Bärentatzen Rezept einfach gebacken und super lecker. Bärentatzen sind ein echtes Traditionsgebäck. Unser Rezept sieht einen klassischen Rührteig vor, wodurch die Tatzen besonders saftig schmecken. Dabei sorgen Kakaopulver sowie etwas Bourbon Vanille-Zucker für das gewisse Etwas. Nach dem Zusammenrühren den Teig mithilfe eines Spritzbeutels zu Tatzen auf das Backblech bringen. Die Plätzchen nach dem Backen erkalten lassen und die Kuvertüre schmelzen. Die Bärentatzen zur Hälfte in die geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen.

Zutaten

für das Rezept Bärentatzen

Für das Backblech:

Backpapier

etwas

Fett

Rührteig:

150 g	weiche Butter oder Margarine
50 g	Puderzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1	Ei (Größe M)
175 g	Weizenmehl
20 g	Dr. Oetker Kakao
2 EL	Milch

Zum Verzieren:

etwa 100 g

Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter

Zubereitung

Wie backe ich Bärentatzen?

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Ei unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl und Kakao mischen, abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in kleinen Portionen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen. Teig in Form von Tatzen auf das Backblech spritzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 14 Min.

Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Bärentatzen verziehen

Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Bärentatzen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, auf einen Bogen Backpapier legen und die Kuvertüre fest werden lassen.