Aranca-Joghurt-Torte Maracuja

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Eine erfrischende Torte mit Maracuja, Pfirsichen und Joghurt für den Sommer.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Aranca-Joghurt-Torte Maracuja

Für die Springform (Ø 28 cm):

Backpapier

etwas

Fett

Biskuitteig:

50 g	Butter
2	Eier (Größe M)
etwa 3 EL	heißes Wasser
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Weizenmehl
25 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Zum Bestreichen:

etwa 3 EL

Aprikosenkonfitüre

Füllung:

480 g	Pfirsiche (Abtropfgew.)
2 Pck.	Dr. Oetker Tortenguss klar
40 g	Zucker
500 ml	Maracujanektar oder Multivitaminsaft
400 g	kalte Schlagsahne
2 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
2 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Belag:

1 Pck.	Dr. Oetker aranca Aprikose-Maracuja
100 ml	Maracujanektar oder Multivitaminsaft
150 g	Joghurt

Zubereitung

Vorbereiten

Für den Teig Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig zubereiten

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Gustin und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt die Butter vorsichtig unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Backpapier vorsichtig abziehen, Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Konfitüre bestreichen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

Füllung zubereiten

Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 100 ml für den Belag abmessen. Früchte in kleine Stückchen schneiden. Beide Päckchen Tortenguss mit Zucker und Maracuja- oder Multivitaminsaft nach Packungsanleitung zubereiten. Pfirsichstückchen unterheben, auf dem Tortenboden verteilen und erkalten lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen und darauf verstreichen.

Belag zubereiten

Aranca nach Packungsanleitung - aber nur mit 100 ml Maracujanektar und 100 ml Pfirsichflüssigkeit - schaumig schlagen. Joghurt gleichmäßig unterrühren und die Creme auf der Sahne verstreichen. Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.