Zitronenplätzchen

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Zitronenküsse

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Diese fruchtigen Mürbeteig-Plätzchen werden ganz einfach mit Lemon Curd gefüllt. Kekse die nicht nur Weihnachten köstlich sind und garantiert gelingen.

etwa 40 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zitronenküsse

Für das Backblech:

Backpapier

Mürbeteig:

225 g	Weizenmehl
100 g	weiche Butter oder Margarine
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr.	Salz
100 g	Lemon Curd

Füllung:

etwa 5 EL

Lemon Curd

Guss:

etwa 3 TL	Zitronensaft
75 g	Puderzucker

Zubereitung

Wie mache ich fruchtige Zitronenküsse?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Mürbeteig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer 40 cm langen Rolle formen und abgedeckt etwa 1 Std. kalt stellen.

Plätzchen formen

Teigrolle in etwa 1 cm breite Stücke schneiden und Kugeln formen. Die Kugeln mit Abstand auf das Backblech setzen und mit einem Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln drücken. Wenn der Teig klebt, den Kochlöffel in etwas Mehl tauchen.

Füllung zubereiten

Lemon Curd in einen Gefrierbeutel füllen. Beutel gut verschließen, die Masse etwas durchkneten und eine kleine Ecke abschneiden. Die Kugeln füllen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.

Zitronenküsse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.