Engelsaugen

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig flach drücken und abgedeckt etwa 1 Std. kalt stellen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Den Teig zu 3 gleich langen Rollen formen und jede Rolle in etwa 20 gleich große Stücke schneiden. Diese dann zu Kugeln formen. Die Kugeln mit Abstand auf das Backblech setzen und mit einem Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln drücken. Sollte der Teig am Kochlöffel kleben, diesen in etwas Mehl tauchen. 

Gelee mit einem Schneebesen glatt rühren und in einen Gefrierbeutel füllen. Beutel gut verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Hälfte der Engelsaugen mit der Hälfte Gelee füllen. Aprikosen-Fruchtaufstrich auch in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, verschließen und eine kleine Ecke von dem Beutel abschneiden. Restliche Engelsaugen ebenfalls mit der Hälfte füllen. Die gefüllten Engelsaugen anschließend backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 10 - 12 Min.

Engelsaugen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen.

Die Engelsaugen sofort mit übrigem Gelee/Fruchtaufstrich füllen und erkalten lassen.