Zimtwaffeln
Unsere Zimtwaffeln schmecken so gut, dass man sie am liebsten über die Weihnachtszeit hinaus servieren möchte. Sie punkten mit einer herrlich knusprigen, gleichzeitig lockeren Konsistenz und sind mit unserem Rezept einfach selbst gemacht. Der Teig für unsere Zimtwaffeln ist schnell zusammengerührt. Anders als die meisten Rezepte verzichten wir auf das Trennen von Eigelb und Eiweiß. Damit die Waffeln trotzdem fluffig gelingen, die Eier nacheinander und für je 30 Sekunden unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen und ausbacken. Wir servieren unsere Zimtwaffeln am liebsten mit einem selbst gemachten Bratapfel-Kompott, welches sich nach unserem Rezept quasi von alleine zubereitet.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zimtwaffeln
Für das Waffeleisen:
| etwas | Speiseöl |
Bratapfel-Kompott:
| 500 g | Äpfel, z. B. Boskop |
| 50 g | Dr. Oetker gehackte Mandeln |
| etwa 2 EL | Zucker |
| 30 g | Rosinen |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Rührteig:
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | gemahlener Zimt |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 2 EL | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Zimtwaffeln?
Bratapfel-Kompott zubereiten
Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Mandeln in einen Topf geben und leicht bräunen. Äpfel, Zucker, Rosinen und die Hälfte des Apfelsafts hinzufügen und alles etwa 5 Min. unter Rühren dünsten. Übrigen Saft mit Gustin verrühren, zu den Äpfeln geben und alles kurz unter Rühren aufkochen.
Das Waffeleisen zunächst auf höchster Stufe vorheizen.
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Zimt und Backin mischen und mit Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Den Teig mit Hilfe eines Esslöffels in "2 EL großen Portionen" in das Waffeleisen füllen, goldbraun backen und die Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm mit dem Kompott servieren. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für das Waffeleisen beachten.
Nach Belieben die Waffeln in einem Brüsseler Waffeleisen backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zimtwaffeln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2332
kJ
557 kcal |
950
kJ
227 kcal |
| Fett | 25.68 g | 10.48 g |
| Kohlenhydrate | 70.71 g | 28.86 g |
| Eiweiß | 9.58 g | 3.91 g |
