Ein goldbraunes Kuchenstück mit lockerer Textur, bedeckt von gehobelten Mandeln, umgeben von geraspelter Zucchini und Mandeln auf Holz

Süßer Zucchini-Kuchen

etwa 20 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke das süße Zucchini-Kuchen Rezept! Du kannst jetzt diesen saftigen Kuchen backen und deine Kaffeetafel bereichern. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Der süße Zucchini-Kuchen vereint zarte Zucchini mit Mandeln zu einem saftigen Genuss. Mit einfachen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen leckeren Rührkuchen, der perfekt zur Kaffeetafel passt. Die Kombination aus Zimt und Vanille rundet den Geschmack ab. Probier diesen süßen Zucchini-Kuchen,...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für die Kastenform (30 x 11 cm)

etwas

Fett

etwas

Weizenmehl

All-in-Teig

etwa 300 g

Zucchini

350 g

Weizenmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Original Backin

200 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 gestr. TL

gemahlener Zimt

150 ml

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Eier (Größe M)

100 g

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Zum Bestreuen

50 g

Dr. Oetker gesplitterte Mandeln

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Dr. Oetker gesplitterte Mandeln

Zubereitung:

20 Min

Backen:

60 Min

Vorbereiten

Zucchini waschen, raspeln und 250 g abwiegen. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Zucchiniraspel und Mandeln, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss Zucchini und gemahlene Mandeln unterheben. Teig in der Kastenform glatt streichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lasssen.