Cheesecake-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cheesecake-Cupcakes
Für die Muffinform (12er):
| 12 | Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
Crunch-Boden:
| 100 g | Vollkorn-Butterkekse |
| 100 g | Butter |
Füllung:
| 200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème double |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 | Eier (Größe M) |
Belag:
| 350 g | Mandarinen (Abtropfgew.) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss klar |
| 2 EL | Zucker |
| 150 ml | Aperitif-Bitter, z. B. Aperol |
Zum Verzieren:
| einige | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Papierbackförmchen in die Mulden der Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Crunch-Boden
Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerbröseln. In einem Topf Butter zerlassen, vom Herd nehmen, Keksbrösel hineingeben und gut vermengen. Je etwa 1 EL auf die Papierbackförmchen verteilen und andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 5 Minuten
Füllung
Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Gleichmäßig auf den Böden verteilen und weiterbacken. Backofentemperatur reduzieren.
Ober-/Unterhitze etwa 160 °C
Heißluft etwa 140 °C
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 55 Minuten
Küchlein in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann erst aus der Form lösen.
Belag
Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 100 ml abmessen. Die Mandarinen auf den Törtchen verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, aber mit Mandarinenflüssigkeit und Aperitif-Bitter, zubereiten. Guss gleichmäßig über den Mandarinen verteilen und mit den Pistazien bestreuen. Nach Belieben in weitere Papierbackförmchen setzen.
Sie können den Guss auch nur mit Mandarinenflüssigkeit und Wasser zubereiten. Um den gleichen farblichen Effekt zu erzielen, verwenden Sie einfach Dr. Oetker Tortenguss rot.
Die Cupcakes können maximal am Vortag zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cheesecake-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1511kJ 361kcal |
1114kJ 266kcal |
| Fett | 19.59g | 14.40g |
| Kohlenhydrate | 32.06g | 23.58g |
| Eiweiß | 7.42g | 5.45g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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