Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
2/3 des  Teiges in die Kastenform füllen und mit einem Esslöffel in der Mitte der Länge nach eine Furche ziehen. Übrigen Teig mit Mohn-Back verrühren, in der Furche verteilen und glatt streichen. Mohn Kastenkuchen auf dem Rost in den Backofen schieben. 

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 65 Min.

Nach dem Backen den Mohn Kastenkuchen 10 Min. in der Kastenform auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Mohn Kastenkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.