Ziegenkäse Quiche

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Eine mediterrane Quiche mit Ziegenfrischkäse, Oliven und Rosmarin. Bestes Ziegenkäsequiche Rezept.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Ziegenkäse Quiche

Für die Quicheform (Ø 28-30 cm):

etwas

Fett

Mürbeteig:

200 g	Weizenmehl
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
1	Ei (Größe M)
1 Pr.	Salz
125 g	weiche Butter oder Margarine

Belag:

60 g	entsteinte, schwarze Oliven
3 Zweige	Rosmarin
300 g	Ziegenfrischkäse
300 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
2	Eier (Größe M)
100 g	geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
	Salz
	frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung

Wie mache ich eine Ziegenkäse Quiche?

Vorbereiten

Quicheform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Mürbeteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 30-32 cm) ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Belag

6 Oliven halbieren und beiseitelegen. Übrige Oliven in feine Ringe schneiden. Rosmarin abspülen und einen großen Zweig beiseitelegen. Übrige Nadeln von den Stängeln zupfen und sehr fein schneiden. Ziegenfrischkäse, Crème fraîche und Eier am besten mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin, Oliven und Käse unterrühren. Den Belag auf den vorgebackenen Boden geben. Die Quiche dekorativ mit den halbierten Oliven und Rosmarinzweig verzieren und weiterbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Die Quiche warm servieren.