Zitronengelee

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Würziges Johannisbeergelee

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Ein Johannisbeergelee würzig verfeinert mit gemahlenem Zimt und Lorbeerblatt - passt sehr gut zu Käse oder Rind und Wild.

etwa 5 Gläser (je 200 ml)

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Vegan

Glutenfrei

Vegetarisch

Lactosefrei

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Zutaten

für das Rezept Würziges Johannisbeergelee

Zutaten:

750 ml	roter und schwarzer Johannisbeersaft (ungesüßt) von etwa 1300 g Früchten
1 Pck.	Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
2 Msp.	gemahlener Zimt
1 - 2	Lorbeerblätter
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma

Zubereitung

Fruchtsaft und Gläser vorbereiten

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, mit Hilfe eines Dampfentsafters, Sieb oder Schnellkochtopfes Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten).
750 ml Johannisbeersaft abmessen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Johannisbeergelee kochen

Johannisbeersaft mit Gelierzucker, Gewürzen und Finesse in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

Hinweis: Die Haltbarkeit des Gelees wird durch die Zugabe von Gewürzen verkürzt.

Johannisbeergelee in Gläser füllen

Lorbeerblätter entnehmen. Gelee bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g