Würziges Johannisbeergelee
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Würziges Johannisbeergelee
Zutaten:
| 750 ml | roter und schwarzer Johannisbeersaft (ungesüßt) von etwa 1300 g Früchten |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre |
| 2 Msp. | gemahlener Zimt |
| 1 - 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich ein würziges Johannisbeergelee?
Fruchtsaft und Gläser vorbereiten
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, mit Hilfe eines Dampfentsafters, Sieb oder Schnellkochtopfes Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten).
750 ml Johannisbeersaft abmessen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Johannisbeergelee kochen
Johannisbeersaft mit Gelierzucker, Gewürzen und Finesse in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.
Hinweis: Die Haltbarkeit des Gelees wird durch die Zugabe von Gewürzen verkürzt.
Johannisbeergelee in Gläser füllen
Lorbeerblätter entnehmen. Gelee bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Die selbstgewonnen Säfte können in Portionen eingefroren werden. Für die Verwendung im Gelee müssen sie vollständig aufgetaut sein.
Das würzige Johannisbeergelee schmeckt auch gut zu Wildgerichten, Käse oder in Rotkohl.
Für das Johannisbeergelee können rote und schwarze Johannisbeeren gemischt oder sortenrein entsaftet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Würziges Johannisbeergelee
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
234
kJ
56 kcal |
754
kJ
180 kcal |
| Fett | 0.08 g | 0.27 g |
| Kohlenhydrate | 13.08 g | 42.18 g |
| Eiweiß | 0.31 g | 0.99 g |
