Wiener Ringe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Wiener Ringe
Für das Backblech:
| Backpapier |
Rührteig:
| 250 g | weiche Butter |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Puderzucker |
| 1 Pr. | Salz |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| 3 Tropfen | Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.) |
| 300 g | Weizenmehl |
| 20 g | Dr. Oetker Kakao |
| 4 EL | Milch |
Füllung:
| 150 g | Zartbitterschokolade |
| 150 g | weiche Butter |
| 35 g | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Puderzucker sieben, nach und nach mit Vanillin-Zucker, Salz, Zimt und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen, Ringe (Ø etwa 3,5 cm) auf das Backblech spritzen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Ringe mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Füllung
Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren, Puderzucker sieben, nach und nach mit der Schokolade unterrühren und etwas kalt stellen. Creme in einen Spritzbeutel mit fein gezackter Tülle füllen, auf die Unterseite der Hälfte der Ringe spritzen, etwas fest werden lassen, mit restlichen Ringen belegen, leicht andrücken. Wiener Ringe kalt stellen, mit Puderzucker bestreuen. Gut gekühlt aufbewahren und servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Wiener Ringe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
255
kJ
61 kcal |
2114
kJ
505 kcal |
| Fett | 4.31 g | 35.89 g |
| Kohlenhydrate | 5.01 g | 41.72 g |
| Eiweiß | 0.53 g | 4.44 g |
