Karamell-Shortbread
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Karamell-Shortbread
Für die quadratische Back- und Servierform (25 x 25 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 225 g | Weizenmehl |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Füllung:
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 400 g | gezuckerte Kondensmilch |
Guss:
| 200 g | Vollmilchschokolade |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Form fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Form ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Minuten
Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Füllung
Butter und Zucker in einem Topf schmelzen. Kondensmilch hinzufügen, Masse unter Rühren aufkochen und unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse dicklich wird (etwa 8 Min.) und die Farbe von Karamell annimmt. Füllung auf dem Boden verteilen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Guss
Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Geschmolzene Schokolade auf der Füllung verstreichen. Mit einem Tortengarnierkamm ein Muster ziehen. Sobald die Schokolade fest ist, den Backrahmen entfernen. Karamell-Shortbread mit einem scharfen Messer in etwa 5 x 2 cm große Rechtecke schneiden.
Statt Vollmilch- können Sie Zartbitterschokolade verwenden.
Tauchen Sie das Messer beim Schneiden zwischendurch in heißes Wasser.
Bewahren Sie das Shortbread in einer luftdicht schließenden Dose auf.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karamell-Shortbread
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
381
kJ
91 kcal |
1913
kJ
457 kcal |
| Fett | 4.85 g | 24.24 g |
| Kohlenhydrate | 10.70 g | 53.48 g |
| Eiweiß | 1.21 g | 6.06 g |
