Belgische Waffeln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Belgische Waffeln
Für das Waffeleisen:
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 500 g | Weizenmehl |
| ½ Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 50 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 125 g | Hagelzucker |
Belag:
| 300 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 2 TL | Zucker |
| etwas | gemahlener Zimt |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Belgische Waffeln?
Hefeteig zubereiten
Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten, außer Hagelzucker, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 5 Min. zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Zum Schluss den Hagelzucker unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen.
Waffeleisen vorheizen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten.
Sahne-Belag zubereiten
Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Sahne mit Zucker und Zimt steif schlagen.
Den Teig nochmal durchkneten. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten, fetten und portionsweise kleine runde Waffeln backen. Hierfür jeweils etwa 1 EL Teig in das Eisen geben und goldbraun backen. Die Waffeln auf einem Kuchenrost abkühlen lassen oder heiß mit der geschmolzenen Kuvertüre und Sahne servieren.
Sie können die Waffeln einige Tage lagern und im Toaster wieder aufbacken, dann schmecken sie wie frisch gebacken.
Um die typische Form der Waffeln zu erhalten, ist ein Waffeleisen für Brüsseler Waffeln ideal.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Belgische Waffeln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1365
kJ
326 kcal |
1436
kJ
343 kcal |
| Fett | 18.44 g | 19.41 g |
| Kohlenhydrate | 33.56 g | 35.33 g |
| Eiweiß | 5.64 g | 5.93 g |
