Butter-Zimt-Gugelhupf

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Wenn die ganze Wohnung nach Zimt duftet ... dann steht dieser herrliche Gugelhupf auf dem Frühstückstisch .

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Butter-Zimt-Gugelhupf

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas Fett

Hefeteig:

150 ml Milch
400 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
175 g weiche Butter
2 Eigelb (Größe M)

Außerdem:

100 g Zucker
3 TL gemahlener Zimt
25 g Butter

Zum Bestreuen:

Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Milch erwärmen.

2

Hefeteig zubereiten

Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Eier, 1 EL Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und die warme Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

3

Butter, Eigelb und restlichen Zucker mit dem Mixer (Knethaken) etwa 5 Min. unter den Hefeteig rühren. Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

4

Zucker und Zimt mischen. Mit 2 Esslöffeln Nocken vom Hefeteig abstechen, in Zimt-Zucker wälzen und neben- und übereinander in die Form schichten, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Mit restlichem Zimt-Zucker bestreuen und nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

5

Butter in Flöckchen darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 55 Min.

Gugelhupf 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

6

Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Butter-Zimt-Gugelhupf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 900 kJ
215 kcal
1499 kJ
358 kcal
Fett 10.61 g 17.69 g
Kohlenhydrate 25.90 g 43.17 g
Eiweiß 3.89 g 6.49 g
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