Veganer Gurkensalat
etwa 3 Portionen
Gelingt leicht
20 Min.
Entdecke, wie du mit diesem Rezept veganen Gurkensalat frisch und einfach zubereitest. Probiere es aus und genieße deinen leckeren Schüttelsalat!
Ein veganer Schüttelsalat mit Gurke ist die perfekte leichte Mahlzeit für heiße Tage. Du kannst ihn schnell und einfach mit frischer Gurke, cremiger Avocado und würzigem Tofu zubereiten. Das Dressing mit Sojasoße und Chili sorgt für eine leckere Würze, die den veganen Gurkensalat besonders macht....
Zutaten
Veganer Gurkensalat
150 g
tiefgekühlte Edamame
300 g
Salatgurke
1
rote Zwiebel
150 g
Möhren
1
Avocado
180 - 200 g
geräucherter Tofu
3 EL
Sesamsamen
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich einen schnellen veganen Schüttelsalat mit Gurke?
1
Salatzutaten vorbereiten
Edamame nach Packungsanleitung auftauen. Gurke waschen, Zwiebel abziehen, beides fein hobeln. Möhren schälen und grob raspeln. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2
Veganen Gurkensalat zubereiten
Die Dressingzutaten miteinander verrühren und mit den vorbereiteten Salatzutaten vermengen.
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Tipps
Tipp Schüttelsalat mit Gurken: Diesen Schüttelsalat mit Gurke kannst du auch nur für dich alleine zubereiten. Für deine Portion verwende einfach nur 1/3 der jeweiligen Salatzutaten und etwa die 1/2 der Zutaten für das Dressing. Salatzutaten in ein ausreichend großes verschließbares Glas füllen. Dressing dazu geben und gut schütteln. Genieße deinen Schüttelsalat!
Tipp Tofu knusprig braten: Ein besonderes Geschmackserlebnis ist knusprig gebratener Tofu im Schüttelsalat.
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