1 Teller mit veganem Gurkensalat - perfekte leichte Mahlzeit für heiße Tage. schnell und einfach mit frischer Gurke, cremiger Avocado und würzigem Tofu zubereiten. Dressing aus Sojasoße und Chili

Veganer Gurkensalat

Name: Veganer Gurkensalat
Prep time: 20 min
Yield: etwa 3 Portionen
Ingredients: 150 g tiefgekühlte Edamame; 300 g Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 150 g Möhren; 1 Avocado; 180 - 200 g geräucherter Tofu; 3 EL Sesamsamen; 150 g Dr. Oetker Creme VEGA; 4 EL Sojasoße; 2 EL Chilisoße; 6 EL Wasser

etwa 3 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Vegan

Vegetarisch

Entdecke, wie du mit diesem Rezept veganen Gurkensalat frisch und einfach zubereitest. Probiere es aus und genieße deinen leckeren Schüttelsalat!

Ein veganer Schüttelsalat mit Gurke ist die perfekte leichte Mahlzeit für heiße Tage. Du kannst ihn schnell und einfach mit frischer Gurke, cremiger Avocado und würzigem Tofu zubereiten. Das Dressing mit Sojasoße und Chili sorgt für eine leckere Würze, die den veganen Gurkensalat besonders macht....

Zutaten

Veganer Gurkensalat

150 g

tiefgekühlte Edamame

300 g

Salatgurke

rote Zwiebel

150 g

Möhren

Avocado

180 - 200 g

geräucherter Tofu

3 EL

Sesamsamen

Dressing

150 g

Dr. Oetker Creme VEGA

4 EL

Sojasoße

2 EL

Chilisoße

6 EL

Wasser

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Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich einen schnellen veganen Schüttelsalat mit Gurke?

Salatzutaten vorbereiten

Edamame nach Packungsanleitung auftauen. Gurke waschen, Zwiebel abziehen, beides fein hobeln. Möhren schälen und grob raspeln. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Veganen Gurkensalat zubereiten

Die Dressingzutaten miteinander verrühren und mit den vorbereiteten Salatzutaten vermengen.

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Tipps

Tipp Schüttelsalat mit Gurken: Diesen Schüttelsalat mit Gurke kannst du auch nur für dich alleine zubereiten. Für deine Portion verwende einfach nur 1/3 der jeweiligen Salatzutaten und etwa die 1/2 der Zutaten für das Dressing. Salatzutaten in ein ausreichend großes verschließbares Glas füllen. Dressing dazu geben und gut schütteln. Genieße deinen Schüttelsalat!

Tipp Tofu knusprig braten: Ein besonderes Geschmackserlebnis ist knusprig gebratener Tofu im Schüttelsalat.

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