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Vegane Waffeln mit Orangen-Cashew-Creme

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Schnell gemachte Waffeln mit einer fruchtigen Creme und weißer Schokolade

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vegane Waffeln mit Orangen-Cashew-Creme

Für das Waffeleisen:

etwas vegane Margarine

Teig:

200 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
250 ml Reisdrink
1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA
4 EL Orangensaft
3 EL Sonnenblumenöl

Orangen-Cashew-Creme:

1 große unbehandelte Orangen
3 getrocknete Datteln
50 g Cashewkerne

Zum Verzieren:

2 Orangen
80 g vegane weiße Schokolade
etwas Minze

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Hinweis: Die Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten.

2

Teig

Mehl mit Zucker, Backin, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Reisdrink mit 100 g Creme VEGA, Orangensaft und Sonnenblumenöl verrühren. Die trockenen Zutaten kurz mit dem Mixer (Rührstäbe) mit den feuchten Zutaten verrühren und etwa 15 Min. quellen lassen.

3

Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Für jede Waffel etwa 2 EL Teig in das Waffeleisen geben, mit dem Esslöffel verstreichen und die Waffeln goldgelb backen. 

4

Orangen-Cashew-Creme

Orange heiß waschen, trockenreiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden. Dann Orange vollständig schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und in Stücke schneiden. Datteln grob zerkleinern. Fruchtfilets zusammen mit den Cashewkernen, den Datteln und der restlichen Creme VEGA pürieren. Die Orangenschalenstreifen und bei Bedarf etwas Orangensaft oder Reisdrink unterrühren.

5

Verzieren

Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden. Schokolade grob zerkleinern und vorsichtig im Waserbad schmelzen. Die Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm mit Orangen-Cashew-Creme, Orangenfilets, weißer Schokolade und Minze servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Waffeln mit Orangen-Cashew-Creme

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3031 kJ
724 kcal
1164 kJ
278 kcal
Fett 22.97 g 8.83 g
Kohlenhydrate 58.81 g 22.62 g
Eiweiß 6.35 g 2.44 g
0 Merkzettel

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