Rotkäppchen-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rotkäppchen-Kuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 175 g | weiche Butter oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 2 EL | Dr. Oetker Kakao |
| 2 EL | Milch |
Quarkcreme:
| 30 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 250 g | kalte Schlagsahne |
Guss:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss rot |
| 2 gestr. EL | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei Flüssigkeit auffangen und 250 ml abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte des Teiges in der Springform glatt streichen. Unter den restlichen Teig Kakao und Milch rühren und auf den hellen Teig streichen. Darauf die abgetropften Kirschen verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Kuchen aus der Springform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Quarkcreme
Zucker, Vanillin-Zucker und 2 Pck. Sahnesteif mischen. Quark damit verrühren. Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Boden auf eine Tortenplatte legen und die Quarkmasse darauf verstreichen.
Guss
Tortenguss mit Zucker nach Packungsanleitung, aber statt Wasser mit 250 ml Kirschflüssigkeit, zubereiten, etwas abkühlen lassen und auf der Quarkmasse verteilen. Den Kuchen mind. 30 Min. kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rotkäppchen-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1608
kJ
384 kcal |
1126
kJ
269 kcal |
| Fett | 21.75 g | 15.21 g |
| Kohlenhydrate | 40.80 g | 28.53 g |
| Eiweiß | 7.42 g | 5.19 g |
