Pflaumenkuchen Quark-Öl-Teig
Für unser einfaches Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig Rezept wird ein einfacher Teig aus Quark, Öl, Mehl, Zucker und Backpulver hergestellt und auf einem Blech ausgerollt. Die Pflaumen werden halbiert, entsteint und auf den Teig gelegt. Dann wird ein leckerer Streuselteig auf den Pflaumen verteilt bevor der Quark Öl Teig Pflaumenkuchen im Ofen gebacken wird, bis er goldbraun und knusprig ist. Der Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig ohne Hefe ist eine absoluter Herbstklassiker und ist schnell und einfach gebacken.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pflaumenkuchen Quark-Öl-Teig
Für das Kuchen- und Auflaufblech (36 x 25 cm) oder:
Für die rechteckige Springform (33 x 23 cm):
| etwas | Fett (Butter oder Margarine) |
Obstbelag:
| etwa 1 kg | Pflaumen |
Quark-Öl-Teig für Pflaumenkuchen:
| 225 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 125 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 4 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Streuselteig:
| 125 g | Weizenmehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | weiche Butter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig?
Pflaumen vorbereiten
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Backblech/-form fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Quark-Öl-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst). Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Teig auf dem Backblech ausrollen. Pflaumen dachziegelartig auf den Boden legen.
Streuselteig zubereiten
Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen. Pflaumenkuchen auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 50 Min.
Den Pflaumenkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Wenn für den Pflaumenkuchen etwas dickere Streusel gewünscht sind, wird der Streuselteig einfach etwas länger gerührt bis die Streusel die richtige Größe haben.
Die Streusel für den Pflaumenkuchen können auch mit Zimt abgeschmeckt werden.
Ein großes Backblech mit 40 x 30 cm Fläche sollte nur etwa zu zwei Drittel der Fläche belegt werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pflaumenkuchen Quark-Öl-Teig
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1235
kJ
295 kcal |
808
kJ
193 kcal |
| Fett | 11.52 g | 7.53 g |
| Kohlenhydrate | 42.08 g | 27.50 g |
| Eiweiß | 5.47 g | 3.57 g |
