Pflaumenkuchen mit Blätterteig

Für den Belag Pflaumen oder Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Blätterteig entrollen, übereinander legen und auf die Größe des Backbleches ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals eng aneinander einstechen, dabei etwa 2 cm Rand frei lassen. Blätterteig vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Milch und Sahne in eine Rührschüssel geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Schneebesen 1 Min. verrühren. Pudding direkt auf dem Blätterteig verteilen, dann die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben. Zum Schluss mit dem Mandelkrokant bestreuen. Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Pflaumenkuchen mit Blätterteig auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Vor dem Servieren mit Mandelkrokant bestreuen.