Pflaumenkuchen mit Marzipan und Streuseln

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Saftiger Pflaumenkuchen mit Marzipan und knusprigen Mandel-Streuseln vom Blech – jetzt einfach selbst backen & genießen.

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Pflaumenkuchen mit Marzipan und Streuseln

Für das Backblech (40 x 30 cm) mit hohem Rand:

etwas

Fett (Butter oder Margarine)

Pflaumenbelag:

etwa 2 kg

Pflaumen

Streuselteig:

200 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
70 g	Zucker
75 g	weiche Butter
150 g	Weizenmehl
50 g	Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Hefeteig:

400 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
200 ml	Milch
75 g	weiche Butter oder Margarine

Zubereitung

Wie backe ich Pflaumenkuchen mit Marzipan-Streuseln?

Vorbereiten

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Pflaumenbelag zubereiten

Pflaumen waschen, entsteinen und die Hälften längs einschneiden, aber nicht durchschneiden.

Streuselteig zubereiten

Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Mehl hinzufügen und alles zu Streuseln verarbeiten. Mandeln kurz unterrühren.

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Mehl bestreuen, zu einer Rolle formen und auf dem Backblech ausrollen. Boden mit den Pflaumen dachziegelartig dicht belegen (mit der Innenseite nach oben). Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Pflaumenkuchen 15 Min. ruhen lassen und dann backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Pflaumenkuchen mit Marzipan-Mandel-Streuseln auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.