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Pflaumenmuffins

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
40 Min.
Vegetarisch
Entdecke dieses leckere Pflaumenmuffins Rezept mit saftigen Früchten und knusprigen Streuseln. Backe jetzt deine eigenen Muffins zu Hause!
Genieße das saftige Vergnügen dieser Pflaumenmuffins, die mit frischen Pflaumen und knusprigen Marzipan-Streuseln überzeugen. Das einfache Pflaumenmuffins Rezept lädt dich ein, schnell und unkompliziert leckere Muffins zu zaubern. Perfekt für den Alltag oder den Kaffeetisch, bringen diese Pflaume...
Zutaten
Zubereitung
Für die Muffinform, 12er
Papierbackförmchen (Ø 5 cm)
Für die Muffinform, 12er
All-in-Teig für Pflaumenmuffins
etwa 350 g
Pflaumen oder Zwetschgen
100 g
Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
200 g
Weizenmehl
2 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
125 g
weiche Butter oder Margarine
75 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2
Eier (Größe M)
100 ml
Milch
Streuselteig
75 g
Weizenmehl
40 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
75 g
weiche Butter
etwas
gemahlener Zimt
100 g
Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
Zum Bestreuen
etwas
Puderzucker

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Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zubereitung:
40 Min
Backen:
35 Min
Wie backe ich Pflaumenmuffins mit Streuseln?
1
Vorbereiten

Pflaumen oder Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Marzipan für den Teig und die Streusel auf einer Haushaltsreibe grob reiben. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer den Pflaumen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Pflaumenwürfel kurz unterheben. Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen.

3
Streuselteig zubereiten und Pflaumenmuffins backen

Zutaten in einen Rührbecher geben. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Muffins verteilen. Pflaumenmuffins auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 35 Min.


Die Pflaumenmuffins aus der Form lösen und in den Papierförmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 

4
Pflaumenmuffins verzieren

Vor dem Servieren die Pflaumenmuffins mit etwas Puderzucker bestreuen.

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