Vegane Pfannkuchentorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane Pfannkuchentorte
Teig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen |
| 30 g | Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 400 ml | Sojadrink ungesüßt |
| 250 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
Außerdem:
| etwa 60 ml | Speiseöl, z. B. Sojaöl |
Füllung:
| 1 Be. | Dr. Oetker Löffelglück Erdbeer-Rhabarber-Grütze (500 g) |
Zum Bestreuen:
| 1 EL | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich eine vegane Pfannkuchentorte zu?
Teig zubereiten
Mehl, Backin, Soßenpulver, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Nach und nach Sojadrink und Mineralwasser mit einem Schneebesen unterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Zubereiten
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø etwa 24 cm) erhitzen. Eine dünne Teiglage mit einer drehenden Bewegung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden oder auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht wieder in die Pfanne geben. Die andere Seite goldgelb backen. Bevor der nächste Pfannkuchen gebacken wird, etwas Öl in die Pfanne geben. Aus dem restlichen Teig etwa 10 weitere Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen, dabei den Teig vor jedem Backen umrühren.
Füllung verteilen
Die Pfannkuchen mit jeweils gut 1 EL Grütze pro "Boden" zu einer Torte zusammensetzen und auch die oberste Schicht mit Grütze bestreichen. Vor dem Servieren mit gehobelten Mandeln bestreuen. Evtl. übrige Grütze dazu servieren.
Statt Dr. Oetker Erdbeer-Rharbarber-Grütze kann auch Erdbeerkonfitüre verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Pfannkuchentorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
766
kJ
183 kcal |
603
kJ
144 kcal |
| Fett | 6.25 g | 4.92 g |
| Kohlenhydrate | 27.66 g | 21.78 g |
| Eiweiß | 3.40 g | 2.68 g |
