Vegane Cupcakes Seidentofu

Vegane Cupcakes Seidentofu

etwa 12 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min

So schnell und einfach ist ein veganer Muffin mit Seidentofu Topping gebacken. Schnell und einfaches Seidentofu Cupcake Rezept.

Zutaten

Zubereitung

Utensilien

Für die Muffinform, 12er

Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

Zutaten

All-in-Teig

300 g

Weizenmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Original Backin

150 g

Rohrzucker

2 EL

Dr. Oetker Kakao

125 ml

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

250 ml

Sojadrink ungesüßt

2 Btl.

Instant-Espressopulver, ungesüßt (4 TL)

Topping

100 g

Dr. Oetker Edel-Kuvertüre

300 g

Seidentofu

2 EL

Puderzucker

2 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Kakao

Dr. Oetker Edel-Kuvertüre

Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung:

40 Min

Backen:

30 Min

Wie backe ich vegane Cupcakes Seidentofu?

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Einschub: Mitte

Muffins mit den Papierbackförmchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Topping

Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Seidentofu, Puderzucker und Sahnesteif in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer einheitlichen Masse verrühren. Kuvertüre hinzufügen und alles auf niedrigster Stufe verrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins spritzen. Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit frischem Obst anrichten.