Vegane Buddha-Bowl

8 - 10 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache Rezept für deine vegane Buddha-Bowl – bunt, gesund und voller Vitamine. Jetzt direkt ausprobieren und genießen!

Die vegane Buddha-Bowl begeistert mit bunten, gesunden Zutaten wie Avocado, Blumenkohl und Kichererbsen, die für eine leckere Geschmackskombination sorgen. Du kannst die vegane Buddha-Bowl schnell zubereiten, ideal für ein vitaminreiches und leichtes Mittagessen. Mit einem cremigen Dressing und g...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

125 g

Langkorn-Wildreis-Mischung

Salz

265 g

Kichererbsen (Abtropfgew.)

255 g

Kidneybohnen (Abtropfgew.)

Baby-Ananas

etwa 100 g

Feldsalat

Avocado

1 Bund

Frühlingszwiebeln

100 g

Rote Beete

1 EL

Sesamsamen

200 g

Blumenkohl

2 EL

Speiseöl, z. B. Olivenöl

Dressing

300 g

Dr. Oetker Creme VEGA

2 TL

Speiseöl, z. B. Olivenöl

4 TL

Agavendicksaft

2 TL

Zitronensaft

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Kichererbsen und Kidneybohnen je auf einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Ananas schälen, Fruchtfleisch vom Strunk schneiden, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat putzen, vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, längs in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Rote Beete schälen, in feine Scheiben schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Blumenkohl putzen, in dünne Scheiben schneiden, waschen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Blumenkohlscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.

Zubereiten

Salatzutaten, außer Sesam, sortiert in einer großen Schüssel anrichten.

Dressing

Alle Zutaten gut verrühren und kräftig abschmecken. Das Dressing gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.

Sesam dekorativ darüberstreuen.