Vegane Buddha-Bowl
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane Buddha-Bowl
Zutaten:
| 125 g | Langkorn-Wildreis-Mischung |
| Salz | |
| 265 g | Kichererbsen (Abtropfgew.) |
| 255 g | Kidneybohnen (Abtropfgew.) |
| 1 | Baby-Ananas |
| etwa 100 g | Feldsalat |
| 1 | Avocado |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Rote Beete |
| 1 EL | Sesamsamen |
| 200 g | Blumenkohl |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
Dressing:
| 300 g | Dr. Oetker Creme VEGA |
| 2 TL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 4 TL | Agavendicksaft |
| 2 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Kichererbsen und Kidneybohnen je auf einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Ananas schälen, Strunk entfernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, längs in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden. Rote Beete schälen, in feine Scheiben schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Blumenkohl putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Blumenkohlscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
Zubereiten
Salatzutaten, außer Sesam, sortiert in einer großen Schüssel anrichten.
Dressing
Alle Zutaten gut verrühren und kräftig abschmecken. Das Dressing gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.
Sesam dekorativ darüberstreuen.
Die Salatzutaten können nach Belieben variiert und ausgetauscht werden, z. B. durch Zuckerschoten, Brokkoli, Blaubeeren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Buddha-Bowl
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1310
kJ
313 kcal |
590
kJ
141 kcal |
| Fett | 19.54 g | 8.80 g |
| Kohlenhydrate | 26.69 g | 12.02 g |
| Eiweiß | 7.06 g | 3.18 g |
