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Ube Cheesecake

etwa 16 Stück
Gelingt leicht
40 Min.
Entdecke das einfache Ube Cheesecake Rezept – cremig, lila und ohne Backen! Jetzt probieren und deinen eigenen leckeren Ube Cheesecake zaubern!
Der Ube Cheesecake begeistert mit seiner cremigen Füllung und dem intensiven lila Farbton, der durch die Ube-Paste entsteht – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Ube, auch bekannt als lila Yamswurzel, stammt ursprünglich von den Philippinen und verleiht dem Cheesecake nicht nur seine char...
Zutaten
Zubereitung
Für den Springformrand (Ø 26 cm)
Tortenplatte
Backpapier
Für den Springformrand (Ø 26 cm)
Keksboden
200 g
Butterkekse
100 g
Butter
Cheesecake Füllung
400 g
kalte Schlagsahne
150 ml
Milch
400 g
Doppelrahm-Frischkäse
250 g
Speisequark (20% Fett i.Tr.)
2 Btl.
Dr. Oetker Gelatine fix
100 g
Zucker
2 TL
Ubeness (Food Coloring)

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Dr. Oetker Gelatine fix
Zubereitung:
40 Min
Wie bereite ich einen Ube Cheesecake ohne Backen zu?
1
Vorbereiten

Eine Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und einen geschlossenen Springformrand oder Tortenring daraufstellen.

2
Keksboden zubereiten

Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerdrücken. Butter in einem Topf zerlassen und die Keksbrösel unter die Butter rühren. Die Masse in dem Springformrand gleichmäßig verteilen und zu einem Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

3
Cheesecake Füllung zubereiten

Sahne, Milch, Frischkäse und Speisequark mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. aufschlagen. Anschließend Gelatine fix 1 Min. einstreuen und verrühren. Zum Schluss Zucker unterrühren. Füllung halbieren. Eine Hälfte mit Ube Extrakt einfärben. Zunächst 1-2 EL lila Creme in die Mitte der Springform geben. Jeweils direkt darauf 1-2 EL ungefärbte Creme geben. Auf diese Weise ungefärbte und lila Creme immer abwechselnd direkt übereinander einfüllen. Ube Cheesecake mind. 2 Std. oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

4
Ube Cheesecake servieren

Das Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen. Den Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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