Tomaten-Pizza-Zungen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Tomaten-Pizza-Zungen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 1 TL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 175 ml | warmes Wasser |
| 25 g | geriebener Parmesan |
Belag:
| 350 g | Cocktailtomaten |
| 150 g | Ziegenfrischkäse (Rolle) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 3 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
Zum Bestreuen:
| einige | Basilikumblätter |
| 100 g | gehobelter Parmesan |
| etwas | frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Belag
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ziegenfrischkäse in etwa 20 Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit Öl befeuchteten Händen jeweils zu Zungen von etwa 5 x 12 cm Größe formen. Diese auf das Backblech legen. Erst mit den Tomatenscheiben fächerförmig belegen, darauf jeweils 2 Käsescheiben legen, dabei etwas Rand frei lassen. Dann mit Salz, Knoblauch, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Minuten
Basilikum abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen, in Streifen schneiden. Die Pizza-Zungen vor dem Servieren mit Basilikumstreifen, Parmesan und Pfeffer bestreuen.
Streuen Sie vor dem Backen zusätzlich 50 g gehackte Oliven auf die Zungen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tomaten-Pizza-Zungen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1093kJ 261kcal |
934kJ 223kcal |
| Fett | 14.42g | 12.33g |
| Kohlenhydrate | 23.44g | 20.03g |
| Eiweiß | 9.30g | 7.95g |
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