Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

etwa 8 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Süßkartoffeln werden mit Ingwer und fruchtigem Orangensaft zu einer raffinierten Vorspeise. Ein schnelles und doch so leckeres Rezept für jeden Tag.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

800 g

Süßkartoffeln

Zwiebeln

50 g

frischer Ingwer

2 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

1 l

Gemüsebrühe

100 ml

Orangensaft

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

2 TL

gemahlener Kreuzkümmel

2 geh. TL

Kurkuma

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwas

Cayennepfeffer

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung:

20 Min

Wie koche ich ganz einfach eine Süßkartoffelsuppe mit Ingwer?

Gemüse vorbereiten

Süßkartoffeln schälen, Zwiebeln abziehen, beides in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe kochen

Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Gemüsebrühe hinzugießen und mit Deckel in etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen.

Suppe pürieren, mit Orangensaft sowie Crème fraîche (2 EL zurückbehalten) verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Süßkartoffel-Ingwer-Suppe in Tellern anrichten und mit übriger Crème fraîche garnieren.

Rezept Tipps

Sind keine Süßkartoffeln zu bekommen, kann die Suppe halb mit Möhren und halb mit Kartoffeln zubereitet werden.

Rezept Tipps

Die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit gebratenen Garnelen und z. B. einem Kürbiskernbrot mit Roggenschrot servieren.

Tipps

Tipp: Sind keine Süßkartoffeln zu bekommen, kann die Suppe halb mit Möhren und halb mit Kartoffeln zubereitet werden.

Tipp: Die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit gebratenen Garnelen und z. B. einem <a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/kuerbiskern-brot-mit-roggenschrot">Kürbiskernbrot mit Roggenschrot</a> servieren.

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