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Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
etwa 8 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Süßkartoffeln werden mit Ingwer und fruchtigem Orangensaft zu einer raffinierten Vorspeise. Ein schnelles und doch so leckeres Rezept für jeden Tag.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten
800 g
Süßkartoffeln
2
Zwiebeln
50 g
frischer Ingwer
2 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 l
Gemüsebrühe
100 ml
Orangensaft
2 TL
gemahlener Kreuzkümmel
2 geh. TL
Kurkuma
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas
Cayennepfeffer
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich ganz einfach eine Süßkartoffelsuppe mit Ingwer?
1
Gemüse vorbereiten
Süßkartoffeln schälen, Zwiebeln abziehen, beides in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Süßkartoffel-Ingwer-Suppe kochen
Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Gemüsebrühe hinzugießen und mit Deckel in etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen.
3
Suppe pürieren, mit Orangensaft sowie Crème fraîche (2 EL zurückbehalten) verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Süßkartoffel-Ingwer-Suppe in Tellern anrichten und mit übriger Crème fraîche garnieren.
Tipps
Tipp: Sind keine Süßkartoffeln zu bekommen, kann die Suppe halb mit Möhren und halb mit Kartoffeln zubereitet werden.
Tipp: Die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit gebratenen Garnelen und z. B. einem <a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/kuerbiskern-brot-mit-roggenschrot">Kürbiskernbrot mit Roggenschrot</a> servieren.
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