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Süßkartoffel Ofen

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Glutenfrei
Vegetarisch
Entdecke die einfachen Süßkartoffeln aus dem Backofen mit zarter Kruste und weichem Kern-aromatisch gewürzt. Perfekt als Beilage oder gesunden Snack.
Süßkartoffel im Ofen ist ein einfaches und leckeres Gericht, das du schnell zubereiten kannst. Die Süßkartoffeln aus dem Backofen werden wunderbar zart und dank der würzigen Marinade besonders aromatisch. Dazu passt der frische Gemüsequark perfekt als Dip oder Beilage. Genieße die Süßkartoffel au...
Zutaten
Zubereitung
Für das Backblech
Alufolie
Für das Backblech
Süßkartoffeln
4
Süßkartoffeln (Batate) (je 250-300 g)
etwa 4 Zweige
Rosmarin
etwa 50 g
Feta
Marinade
1
rote Chilischote
2
Knoblauchzehen
4 EL
Speiseöl, z. B. Olivenöl
6 EL
Limettensaft
abgeriebene Limettenschale
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Gemüsequark
140 g
Mais (Abtropfgew.)
2
Frühlingszwiebeln
1
Minigurke
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
250 g
Speisequark (Magerstufe)
4 EL
gehackte, gemischte Kräuter (Dill, Petersilie, Estragon)
1 EL
Limettensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
40 Min
Wie bereite ich leckere Süßkartoffeln aus dem Backofen zu?
1
Vorbereiten

Kartoffeln waschen. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, waschen und vierteln. Hinweis: Da Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Einweghandschuhe anziehen. 
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2
Süßkartoffeln marinieren

Alle Zutaten (Knoblauchzehen nicht abziehen) für die Marinade verrühren. Die Haut der Süßkartoffeln mit einem Messer etwas einritzen. Jede Kartoffeln auf ein Stück Alufolie legen. Etwa 2 EL Marinade über jede Kartoffel geben. Rosmarinzweige und Chili auf die Kartoffeln legen. Die Süßkartoffeln einzeln fest einwickeln, auf das Backblech legen und im Backofen garen.

Einschub: Mitte

Garzeit: 45 - 60 Min.

3
Gemüsequark zubereiten

Mais auf einem Sieb abtropfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gurke waschen, der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke in kleine Würfel schneiden. Crème fraîche und Quark in eine Rührschüssel geben. Mais, Zwiebelringe, Gurkenwüfel und gehackte Kräuter dazugeben. Mit Limettensaft Salz, Pfeffer abschmecken. Backofen vorheizen.

4

Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Alufolie aufreißen und die Kartoffeln der Länge nach einschneiden. Kartoffel auseinanderdrücken und etwas Gemüsequark daraufgeben. Süßkartoffeln mit etwas Fetakäse bestreuen. 
Übrigen Gemüsequark dazu servieren.

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