Stricknadelkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Stricknadelkuchen
Für die Springform (Ø 28 cm):
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 250 g | weiche Margarine oder Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 2 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zum Tränken:
| 250 ml | Kaffee |
| 3 EL | Zucker |
| 2 EL | Dr. Oetker Kakao |
| 1 EL | Rum |
Eierlikör-Sahne:
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 10 g | Zucker |
| 5 EL | Eierlikör |
Zum Verzieren:
| Dr. Oetker Kakao | |
| Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch oder geschabte Schokolade |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 40 Minuten
Kuchen sofort nach dem Backen mehrmals mit einer dicken Stricknadel (Stärke 6-7) einstechen. Kuchen lösen, aber in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Tränke
Kaffee mit Zucker, Kakao und Rum verrühren und mit Hilfe eines Teelöffels möglichst genau in die Löcher füllen. Den Kuchen über Nacht durchziehen lassen.
Eierlikör-Sahne
Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Das andere Päckchen Sahnesteif mit dem Eierlikör verrühren und unter die Sahne rühren. Die Eierlikör-Sahne erst kurz vor dem Verzehr auf den Kuchen streichen.
Verzieren
Kuchen mit Kakao und Schokoladenraspeln verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Stricknadelkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1574
kJ
376 kcal |
1290
kJ
308 kcal |
| Fett | 23.90 g | 19.59 g |
| Kohlenhydrate | 34.43 g | 28.22 g |
| Eiweiß | 5.51 g | 4.52 g |
