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Stricknadelkuchen

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Ein sahniger Kuchen mit Eierlikör für Kaffee-Liebhaber

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Stricknadelkuchen

Für die Springform (Ø 28 cm):

etwas

Fett

Rührteig:

250 g	weiche Margarine oder Butter
250 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Rö.	Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
6	Eier (Größe M)
250 g	Weizenmehl
2 ½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Zum Tränken:

250 ml	Kaffee
3 EL	Zucker
2 EL	Dr. Oetker Kakao
1 EL	Rum

Eierlikör-Sahne:

400 g	kalte Schlagsahne
2 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
10 g	Zucker
5 EL	Eierlikör

Zum Verzieren:

	Dr. Oetker Kakao
	Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch oder geschabte Schokolade

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 40 Minuten

Kuchen sofort nach dem Backen mehrmals mit einer dicken Stricknadel (Stärke 6-7) einstechen. Kuchen lösen, aber in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Tränke

Kaffee mit Zucker, Kakao und Rum verrühren und mit Hilfe eines Teelöffels möglichst genau in die Löcher füllen. Den Kuchen über Nacht durchziehen lassen.

Eierlikör-Sahne

Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Das andere Päckchen Sahnesteif mit dem Eierlikör verrühren und unter die Sahne rühren. Die Eierlikör-Sahne erst kurz vor dem Verzehr auf den Kuchen streichen.