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Backen

Streusel-Brombeerkuchen vom Blech

etwa 20 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Vegetarisch
Ein saftiger All-in-Teig, darauf jede Menge frische Brombeeren und dicke Butterstreusel: Der Brombeerkuchen vom Blech wird mit einem Klecks Sahne der Hit!
Zutaten
Zubereitung
Für das Backblech (40 x 30 cm)
etwas
Fett
Streuselteig
300 g
Weizenmehl
150 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g
weiche Butter
½ gestr. TL
gemahlener Zimt
All-in-Teig
500 g
Brombeeren
250 g
Weizenmehl
2 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
150 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.
Salz
200 g
weiche Butter oder Margarine
4
Eier (Größe M)
50 ml
Milch

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zubereitung:
40 Min
Backen:
25 Min
Wie backe ich einen Streusel-Brombeerkuchen vom Blech?
1
Vorbereiten

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2
Streuselteig zubereiten

Alle Zutaten für den Streuselteig in eine Rührschüssel geben. Mit einem Mixer (Rührstäbe) zu dicken Streuseln verarbeiten.

3
All-in-Teig zubereiten

Brombeeren verlesen. Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den All-in-Teig hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. All-in-Teig auf dem Backblech verstreichen und Brombeeren gleichmäßig darauf verteilen. Streusel auf den Brombeeren verteilen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.


Streusel-Brombeerkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rezept Tipps
Besonders lecker schmeckt der Streusel-Brombeerkuchen mit steif geschlagener Sahne.
Rezept Tipps
Der Kuchen ist einfriergeeignet.
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