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Streusel-Apfel-Birnen-Blechkuchen

Saftiger Rührteig aus Dinkelmehl und Zuckerrübensirup umschließt Äpfel und Birnen unter einer Streuselhaube

etwa 24 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Streusel-Apfel-Birnen-Blechkuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett
Backrahmen

Streuselteig:

250 g Dinkelmehl Type 630
100 g Zuckerrübensirup
125 g weiche Butter
1 - 2 TL gemahlener Zimt

Belag:

750 g Äpfel, z. B. Elstar
750 g reife Birnen
100 g getrocknete Sauerkirschen

Rührteig:

250 g weiche Butter oder Margarine
225 g Zuckerrübensirup
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
6 Eier (Größe M)
400 g Dinkelmehl Type 630
4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
4 EL Milch

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech fetten und den Backrahmen in Blechgröße daraufstellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Streuselteig

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten.

3

Belag

Äpfel und Birnen schälen. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und mehrmals längs einritzen. Die Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und längs halbieren.

4

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zuckerrübensirup und Finesse hinzufügen und gut verrühren. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz unterrühren.

5

Den Teig auf dem Blech glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten und Birnen darauf verteilen. Getrocknete Sauerkirschen darüberstreuen, gleichmäßig mit Streuseln bedecken und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Minuten

Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann den Backrahmen lösen und entfernen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Streusel-Apfel-Birnen-Blechkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1315kJ
314kcal
934kJ
223kcal
Fett 15.94g 11.30g
Kohlenhydrate 36.80g 26.10g
Eiweiß 5.63g 3.99g
0 Merkzettel

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