Streusel-Apfel-Birnen-Blechkuchen

(0)

Jetzt bewerten! Danke für die Bewertung!

(Nicht mein Fall)
(Könnte besser sein)
(Okay)
(Lecker)
(Perfekt)

Saftiger Rührteig aus Dinkelmehl und Zuckerrübensirup umschließt Äpfel und Birnen unter einer Streuselhaube.

etwa 24 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Vegetarisch

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Streusel-Apfel-Birnen-Blechkuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backrahmen

etwas

Fett

Streuselteig:

250 g	Dinkelmehl Typ 630
100 g	Zuckerrübensirup
125 g	weiche Butter
1 gestr. TL	gemahlener Zimt

Belag:

750 g	Äpfel, z. B. Elstar
750 g	reife Birnen
100 g	getrocknete Sauerkirschen

Rührteig:

250 g	weiche Butter oder Margarine
225 g	Zuckerrübensirup
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
6	Eier (Größe M)
400 g	Dinkelmehl Typ 630
4 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
4 EL	Milch

Zubereitung

Wie backe ich einen leckeren Apfel-Birnen-Blechkuchen mit Streuseln?

Vorbereiten

Backblech fetten und den Backrahmen in Blechgröße daraufstellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Streuselteig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten.

Belag zubereiten

Äpfel und Birnen schälen. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und mehrmals längs einritzen. Die Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und längs halbieren.

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zuckerrübensirup und Finesse hinzufügen und gut verrühren. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz unterrühren.

Den Teig auf dem Blech glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten und Birnen darauf verteilen. Getrocknete Sauerkirschen darüberstreuen, gleichmäßig mit Streuseln bedecken und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann den Backrahmen lösen und entfernen.