Spinatkuchen

Für die Füllung tiefgekühlten Spinat nach Packungsanleitung auftauen lassen oder frischen Spinat putzen, vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Öl in einer Pfanne erhitzen und Spinat darin etwa 10 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mozzarella in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Joghurt, Öl, Ei und Salz dazugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Spinatkuchenteig auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen.

Crème fraîche mit Gustin gut verrühren, Käse untermischen und auf dem Boden verteilen. Spinat gleichmäßig darauf geben, Tomaten darüber verteilen, Mozzarella-Würfel sowie Sesam aufstreuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Den Spinatkuchen heiß servieren.