Beide Kuvertüresorten fein hacken. Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerbröseln.

Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Kuvertüre und Butter darin unter Rühren schmelzen. Zimt und 100 g Spekulatiusbrösel unterrühren. Die Spekulatius Pralinenmasse in eine Schüssel geben und im Kühlschrank erkalten lassen.

Etwa teelöffelgroße Portionen von der Pralinenmasse abnehmen, zu Kugeln formen und in den übrigen Spekulatiusbröseln wälzen. Spekulatius-Pralinen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen und gut gekühlt aufbewahren.