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Spargelpasta
2 - 3 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Mit diesem Rezept ist mit wenigen Zutaten ganz schnell ein köstliches Nudelgericht gekocht. Bestes Spargelpasta Rezept.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten für Spargelpasta
20 g
Pinienkerne
150 g
Cocktailtomaten
750 g
grüner Spargel
2 EL
Olivenöl
250 g
Bandnudeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich leckere Spargelpasta?
1
Vorbereiten
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Tomaten waschen und halbieren. Spargel im unteren Drittel schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
2
Spargelpasta kochen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Spargel darin etwa 10 Min. braten, zum Schluss die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
3
In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen, abgießen und zum Spargel geben. Crème fraîche unterrühren und die Spargelpasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit den Pinienkernen anrichten.
Tipps
Tipp Spargelpasta mit Parmesan: Spargelpasta nach Belieben mit Basilikum und/oder geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp Spargel zubereiten: <a href="https://www.oetker.de/tipps-wissenswertes/tipps-tricks/t/spargel-zubereiten-so-einfach-geht-es"><b>Hier</b></a> gibt es viele weitere Tipps rund um die Zubereitung von Spargel.
Tipp Spargelpasta mit Nudelwasser verfeinern: Evtl. noch etwas Nudelwasser unter die Spargelpasta rühren.
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