für das Rezept Spargel-Zucchini-Salat
500 g | weißer oder grüner Spargel |
250 g | Zucchini , grün oder gelb |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer | |
7 EL | Olivenöl |
1 TL | Zucker |
4 EL | Kräuteressig |
100 g | Schafskäse |
1 Bund | Minze |
125 g | Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter |
Spargel schälen, bei grünem Spargel nur das untere Drittel. Zucchini waschen. Spargel und Zucchini längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben je nach Größe dritteln oder vierteln. Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL von dem Öl beträufeln. Spargel mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 2 Min. braten. Anschließend den Spargel 2 Min. von allen Seiten darin braten. Spargel mit restlichem Öl und Essig ablöschen.
Schafskäse zerbröseln. Minze waschen und klein hacken. Zucchini- und Spargelscheiben in einer Schale schichten, dabei jede Schicht mit Minze und Schafskäse bestreuen. Salat erkalten lassen.
Vor dem Servieren Crème légère darüber sprenkeln.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1331
kJ
318 kcal |
461
kJ
110 kcal |
Fett | 28.31 g | 9.83 g |
Kohlenhydrate | 6.93 g | 2.41 g |
Eiweiß | 8.21 g | 2.85 g |
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