Schweinefilet in Currysoße

etwa 2 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Glutenfrei

Leckere Curry-Pfanne mit Schweinefilet und Pfirsichen

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

250 g

Schweinefilet

230 g

Pfirsiche (Abtropfgew.)

Zwiebel

2 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

4 EL

Gemüsebrühe (50 ml)

1 geh. TL

Curry

½ TL

Paprikapulver

150 g

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Zubereitung:

20 Min

Vorbereiten

Schweinefilet trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Zubereiten

Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen und Zwiebelwürfel darin unter Wenden gar braten. Pfirsiche zugeben. Gemüsebrühe, Curry und Paprika dazugeben und einmal aufkochen. Crème fraîche einrühren. Nach Belieben abschmecken.