Cashew-Soße

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke dieses einfache Cashew-Soße Rezept und verfeinere deinen Spargel. Koche dir jetzt deinen leckeren veganen Dip selbst und genieße!

Entdecke das Rezept für eine cremige Cashew-Soße, die perfekt zum Spargel passt. Die Cashew-Soße wird aus gemahlenen Cashewkernen, Gemüsebrühe und Gewürzen zubereitet und verleiht deinem Spargelgericht eine leckere, vegane Note. Einfach zu machen und voller Geschmack – so wird dein Spargel zum Hi...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Spargel

1 ½ kg

Spargel

Salz

Zucker

Cashew-Soße für Spargel

300 g

Cashewkerne

400 ml

Gemüsebrühe

150 g

Dr. Oetker Creme VEGA

etwa 8 TL

Limettensaft

gemahlener Kurkuma

frisch geriebene Muskatnuss

Salz

frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zucker

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Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

20 Min

Wie koche ich eine Cashew-Soße zu Spargel?

Spargel kochen

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker (auf 1 l Wasser 1 1/2 TL Salz und 1/2 TL Zucker) und Spargel hineingeben und in 10-15 Min. gar kochen.

Cashew-Soße für Spargel zubereiten

Cashewkerne sehr fein mahlen (z. B. mit einem Multizerkleinerer), dann in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen. Mit Gemüsefond in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Creme VEGA einrühren. Die Cashew-Soße mit Limettensaft, Kurkuma, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und etwas Zucker kräftig abschmecken. Cashew-Soße mit dem Spargel servieren.