Chili sin carne

4 - 6 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das leckere Chili sin carne Rezept mit Tofu und Bulgur. Probier es aus und koche dir ein herzhaftes, veganes Gericht voller Geschmack!

Chili sin carne ist die perfekte vegane Mahlzeit für alle, die gern würzige Gerichte mögen. Mit geräuchertem Tofu, Bulgur und frischem Gemüse zauberst du ein herzhaftes Chili sin carne, das richtig satt macht. Die Kombination aus kräftigen Gewürzen und cremiger Creme Vega sorgt für einen vollmund...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

150 g

Bulgur

200 g

geräucherter Tofu

rote Paprikaschote

gelbe Paprikaschote

Stange Staudensellerie

Zwiebel

kleine rote Chilischote

Knoblauchzehen

6 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

3 EL

Tomatenmark

1 TL

Puderzucker

400 ml

Gemüsebrühe

Lorbeerblatt

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 TL

Paprikapulver edelsüß

2 TL

gemahlener Kreuzkümmel

2 TL

gerebelter Oregano

265 g

Kidneybohnen (Abtropfgew.)

400 g

stückige Tomaten

150 g

Dr. Oetker Creme VEGA

2 EL

gehackte glatte Petersilie oder gehackter Koriander

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Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich ein Chili sin carne?

Vorbereiten

Bulgur in heißem Wasser einweichen, 15 Min. stehen lassen, dann auf einem Sieb abgießen. Tofu grob raspeln. Paprikaschoten vierteln, Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Einweghandschuhe anziehen. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Chili sin carne zubereiten

3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin etwa 20 Min. braten. Das restliche Öl in einem großen Topf erhitzen. Paprika, Staudensellerie, Zwiebel, Chili und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
Puderzucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze karamellisieren. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel garen.

Bohnen auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnen und Tomaten mit dem Saft unterrühren und weitere 5 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze garen.

Chili sin carne anrichten

Tofu, Bulgur und Creme VEGA unterrühren. Das Chili mit den Gewürzen abschmecken und mit gehackter Petersilie oder Koriander und nach Belieben mit Creme VEGA garniert servieren.