Schokoladenkuchen
Der beste Schokoladenkuchen kommt mit besonders viel Schokolade daher. Dieses Schokokuchen Rezept sieht sowohl Kakao als auch Zartbitterkuvertüre vor und schmeckt damit nicht nur doppelt schokoladig, sondern auch unschlagbar saftig. Dieser klassische Schokokuchen braucht nicht viel. Neben Kakao und Zartbitterkuvertüre kommen die üblichen Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter, Eier und Milch in den All-in-Teig. Das Besondere an diesem Rezept: Die feinen Schokostückchen, die für eine extra Portion Schokogeschmack sorgen. Alle Zutaten miteinander vermengen, in eine Kastenform geben und bei mittlerer Hitze backen. Anschließend den Schokoladenkuchen mit flüssiger Kuvertüre glasieren.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoladenkuchen
Für die Kastenform (25 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 150 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 300 g | Weizenmehl |
| 4 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 30 g | Dr. Oetker Kakao |
| 75 ml | Milch |
Guss:
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 1 TL | Speiseöl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Schokoladenkuchen?
Vorbereiten
Kastenform fetten und mehlen. Für den Teig die Kuvertüre in kleine Stücke hacken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt die gehackte Kuvertüre unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 65 Min.
Nach dem Backen den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Guss zubereiten
Kuvertüre grob zerkleinern, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen. Guss fest werden lassen.
Der Kuchen kann auch mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade zubereitet werden.
Der Schokoladenkuchen lässt sich prima einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladenkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1549
kJ
370 kcal |
1700
kJ
406 kcal |
| Fett | 22.28 g | 24.49 g |
| Kohlenhydrate | 36.15 g | 39.73 g |
| Eiweiß | 5.69 g | 6.25 g |
