Schoko-Kokos-Torte

Butter zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter und 50 g Kokosraspel kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und mit übrigen Kokosraspeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Backpapier vom Boden vorsichtig abziehen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte oder Tortengarnierscheibe legen und mit etwa 1/3 Likör tränken. Den Tortenring darumstellen.

Sahne mit Gelatine fix und Kakao steif schlagen. Zum Schluss Zucker und Vanille-Zucker unterrühren. Knapp die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verstreichen. Zweiten Boden auflegen, etwas andrücken und mit einem weiteren Drittel Likör tränken. Übrige Creme -bis auf etwa 2 EL- auf dem Boden verstreichen. Die Schnittfläche des oberen Bodens tränken und damit auf die Creme legen. Dünn mit der übrigen Creme bestreichen und mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Tortenring lösen und entfernen. Sahne mit Gelatine fix und Kakao steif schlagen. Zum Schluss Zucker und Vanille-Zucker kurz unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 10 mm) geben und am Rand der Torte von oben nach unten eine Reihe Tupfen spritzen. Diese mit einer kleinen Palette verziehen. Die nächste Reihe Tupfen aufspritzen und verziehen. So fortfahren, bis die Torte damit umrandet ist. Übrige Sahne in Kreisen von außen nach innen in Tupfen auf der Tortenoberfläche spritzen. Nach jedem Kreis die Tupfen verziehen, dann erst den nächsten Kreis mit Tupfen spritzen.

Von der Kuvertüre mit Hilfe eines Messers Schokolocken direkt auf die Torte hobeln und mit Kokosraspeln bestreuen.