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Omas Nusskuchen

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Das beste Rezept für den Kuchenklassiker - saftiger Haselnusskuchen mit Schokoglasur.

etwa 18 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Omas Nusskuchen

Für die Kastenform (30 x 11 cm) oder:

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Rührteig:

100 g Zartbitterschokolade
250 g weiche Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
½ Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
4 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
100 g Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse

Guss:

150 g Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade
1 EL Speiseöl

Zum Bestreuen:

2 - 3 EL Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen klassischen Nusskuchen?

1

Vorbereiten

Gugelhupfform oder Kastenform fetten und mehlen. Schokolade fein hacken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Rum-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokolade und Haselnüsse unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

3

Den Nusskuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.

4

Guss zubereiten

Schokolade grob zerkleinern, mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen, den Nusskuchen damit überziehen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Omas Nusskuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1528 kJ
365 kcal
1989 kJ
475 kcal
Fett 26.24 g 34.07 g
Kohlenhydrate 28.04 g 36.41 g
Eiweiß 6.03 g 7.83 g
0 Merkzettel

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