Muttertagsmuffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Muttertagsmuffins
Für die Muffinform, 12er:
| etwa 12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
Teig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 80 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 200 ml | Buttermilch |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 325 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 TL | Dr. Oetker Natron |
| etwa 12 | Schokowürfel Joghurt, z. B. von Ritter Sport® |
Kuvertüre-Dekoration:
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Vollmilch |
| Dr. Oetker Dekor Kreation Rosa Mix |
Topping:
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Quarkfein Zitrone |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 ml | Buttermilch |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich leckere Muffins zum Muttertag?
Vorbereiten
Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig zubereiten
Eier, Öl, Buttermilch, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backin und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Muffinform verteilen. Je einen Schokowürfel in den Teig drücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann mit den Papierförmchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kuvertüre-Dekoration
Kuvertüre fix in einen kleinen Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Beutel eine kleine Ecke abschneiden und auf Backpapier beliebige Schriftzüge, wie z. B. Mama, Mutti, Love oder Herzen in verschiedenen Größen aufspritzen. Bevor die Kuvertüre fest wird, mit Dekor-Mix bestreuen. Kuvertüre-Dekoration vollständig fest werden lassen.
Topping zubereiten
Sahne mit Quarkfein und Vanillin-Zucker steif schlagen. Zum Schluss die Buttermilch unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf die Muffins spritzen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Muttertagsmuffins dekorieren
Die Muffins kurz vor dem Servieren mit den Kuvertüre-Schriftzügen und -Herzen dekorieren.
Die Muffins können auch mit klein geschnittenen oder in Streifen gehobelten Schokowürfeln oder Yogurette® dekoriert werden.
Die Muffins können max. 1 Tag im Voraus zubereitet oder ohne Topping eingefroren werden.
Es kann jede beliebige Kuvertüre verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Muttertagsmuffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1918
kJ
458 kcal |
1306
kJ
312 kcal |
| Fett | 25.05 g | 17.04 g |
| Kohlenhydrate | 50.62 g | 34.43 g |
| Eiweiß | 7.41 g | 5.04 g |
