Muttertagskekse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Muttertagskekse
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 275 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (der Größe M) |
Außerdem:
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot | |
| 1 | Stempel-Ausstecher mit Buchstaben |
Füllung:
| etwa 150 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| etwas | Puderzucker |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , rot |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belgen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz verkneten. Dann etwas rote Speisefarbe in Tropfen auf dem Teig verteilen, Teig leicht durchkneten, so dass er marmoriert ist. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Herzen (etwa 4 cm) ausstechen. Übrigen Teig zu einem einheitlichen rosa Teig verkneten, erneut ausrollen und ebenfalls Herzen ausstechen. Mit den Stempel-Ausstechern nach Belieben Worte oder Botschaften, z. B. Mama fest eindrücken. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Minuten
Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Marzipan mit Puderzucker verkneten, mit Speisefarbe rot einfärben. Dann zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen und in gleicher Größe, aber halber Anzahl der Kekse Herzen ausstechen. Ein Marzipanherz zwischen 2 Herzkekse legen, dabei darauf achten, dass die Botschaften jeweils nach außen zeigen. Leicht andrücken.
In gut schließenden Dosen kann man die Kekse etwa 1 Woche aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Muttertagskekse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
406
kJ
97 kcal |
1855
kJ
443 kcal |
| Fett | 5.30 g | 24.09 g |
| Kohlenhydrate | 10.73 g | 48.77 g |
| Eiweiß | 1.52 g | 6.89 g |
