Muttertagskekse

Süße Doppeldecker mit einem Herz aus Marzipan und einer lieben Botschaft für Mama

etwa 35 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Muttertagskekse

Für das Backblech:

Backpapier

Knetteig:

275 g	Weizenmehl
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
80 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 g	weiche Butter oder Margarine
1	Ei (der Größe M)

Außerdem:

	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot
1	Stempel-Ausstecher mit Buchstaben

Füllung:

etwa 150 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
etwas	Puderzucker
	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , rot

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belgen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz verkneten. Dann etwas rote Speisefarbe in Tropfen auf dem Teig verteilen, Teig leicht durchkneten, so dass er marmoriert ist. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Herzen (etwa 4 cm) ausstechen. Übrigen Teig zu einem einheitlichen rosa Teig verkneten, erneut ausrollen und ebenfalls Herzen ausstechen. Mit den Stempel-Ausstechern nach Belieben Worte oder Botschaften, z. B. Mama fest eindrücken. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Minuten

Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Füllung

Marzipan mit Puderzucker verkneten, mit Speisefarbe rot einfärben. Dann zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen und in gleicher Größe, aber halber Anzahl der Kekse Herzen ausstechen. Ein Marzipanherz zwischen 2 Herzkekse legen, dabei darauf achten, dass die Botschaften jeweils nach außen zeigen. Leicht andrücken.