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Samtige Brombeer-Stachelbeer-Konfitüre
etwa 100 Portionen
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Eine fruchtige Marmelade mit feiner Zimtnote.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten
500 g
passierte Brombeeren (von etwa 800 g Brombeeren)
500 g
passierte Stachelbeeren (von etwa 1000 g Stachelbeeren)
1 gestr. TL
gemahlener Zimt
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Hinweis
1 portion = 25g
Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
1
Vorbereiten
Brombeeren verlesen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500 g abwiegen. Stachelbeeren putzen, waschen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500 g abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
2
Zubereiten
Fruchtpüree mit Gelierzucker und Zimt in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen, dann sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.
Tipps
Tipp: Die Konfitüre kann auch mit tiefgekühlten Brombeeren und Stachelbeeren zubereitet werden. Diese vorher auftauen.
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