4365
Salted Caramel
etwa 20 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Diese salzige Karamell-Creme verwöhnt sowohl als Brotaufstrich oder als Füllung von Gebäck. Salted Caramel-Rezept einfach selbst gemacht.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten
200 g
Zucker
100 ml
Wasser
200 - 250 g
Schlagsahne
25 g
Butter
etwa ½ TL
Meersalz z.B. Fleur de sel
Produkte ansehen
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich eine salted Caramel-Creme?
1
Salted Caramel kochen
Zucker und Wasser in einen Topf geben, NICHT rühren und alles bei höchster Stufe erhitzen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze 6-8 Min. kochen, bis die Masse eine goldene Farbe bekommt.
2
Salted Caramel verfeinern
Den Topf vom Herd nehmen und Schlagsahne vorsichtig unterrühren. Hinweis: Vorsicht! Es spritzt und blubbert. Butter, Vanille-Extrakt und Salz hinzufügen und unter Rühren erneut etwa 1 Min. kochen.
3
Salted Caramel abfüllen
Die Masse sofort in ein heiß ausgespültes Glas geben, sofort verschließen und erkalten lassen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Tipp: Den Salted Caramel statt mit Schlagsahne mit 200-250 g Kochsahne (mit Kochsahne ist die Konsistenz flüssiger) zubereiten.
Tipp: Wenn der Salted Caramel kräftiger sein soll, die Salzmenge auf bis zu 1 1/2 TL erhöhen.
Tipp: Wenn das Salted Caramel als Soße verwendet werden soll, kann es einfach wieder vorsichtig erhitzt werden.
Tipp: Salted Caramel schmeckt sehr lecker als Brotaufstrich, in Desserts oder auf Käsekuchen, z. B. in Kombination mit gerösteten Erdnüssen und/oder Schokolade.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
BITTE BEWERTE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Weitere Rezepte
Passende Rezeptideen
Rumkugeln
Süßes und Konfekt
4.920 Min
Gelingt leichtRumkugeln
Zum Rezept
Schoko-Crossies
Süßes und Konfekt
4.220 Min
Gelingt leichtSchoko-Crossies
Zum Rezept
Schokopralinen
Süßes und Konfekt
4.960 Min
Gelingt leichtSchokopralinen
Zum Rezept
Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker
Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.