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Salted Caramel

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Salzige Karamell-Creme als Brotaufstrich oder zum Füllen von Gebäck

etwa 20 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Salted Caramel

Zutaten:

200 g	Zucker
100 ml	Wasser
250 g	Dr. Oetker Crème double
25 g	Butter
etwa 1 TL	Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
etwa ½ TL	Meersalz , z.B. Fleur de sel

Zubereitung

Zubereiten

Zucker und Wasser in einen Topf geben, NICHT rühren und alles bei höchster Stufe erhitzen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze 6-8 Min. kochen, bis die Masse eine goldene Farbe bekommt.

Den Topf vom Herd nehmen und Crème double vorsichtig unterrühren. Hinweis: Vorsicht! Es spritzt und blubbert. Butter, Vanille-Extrakt und Salz hinzufügen und unter Rühren erneut etwa 1 Min. kochen.

Die Masse sofort in ein heiß ausgespültes Glas geben, sofort verschließen und erkalten lassen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können den Salted Caramel statt mit Crème double auch mit 200-250 g Schlagsahne oder Kochsahne (mit Kochsahne ist die Konsistenz flüssiger) zubereiten.

Wenn Sie den Salted Caramel kräftiger haben möchten, erhöhen Sie die Salzmenge auf bis zu 1 1/2 TL.

Wenn Sie das Salted Caramel als Soße verwenden möchten, können Sie es einfach wieder vorsichtig erhitzen.

Salted Caramel schmeckt sehr lecker als Brotaufstrich, in Desserts oder auf Käsekuchen, z. B. in Kombination mit gerösteten Erdnüssen und/oder Schokolade.