Glas und kleines Gefäß mit karamellfarbener Salzkaramellsauce auf rustikalem Holzbrett mit Schneebesen, Salz und Karamellstücken drapiert

Salted Caramel

etwa 20 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Probier dieses einfache Salted Caramel Rezept aus und zaubere deine eigene köstliche Karamellcreme zum Backen oder Naschen!

Dieses Salted Caramel Rezept zeigt dir, wie du cremig-süßes Karamell mit einer Prise Meersalz ganz einfach selbst zubereitest. Die Kombination aus Zucker, Sahne und Butter sorgt für die perfekte Konsistenz, die du als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts nutzen kannst. Mit diesem Salted...

Zutaten

200 g

Zucker

100 ml

Wasser

200 - 250 g

Schlagsahne

25 g

Butter

etwa 1 TL

Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

etwa ½ TL

Meersalz z.B. Fleur de sel

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Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

Zubereitung:

20 Min

Wie koche ich eine salted Caramel-Creme?

Salted Caramel kochen

Zucker und Wasser in einen Topf geben, NICHT rühren und alles bei höchster Stufe erhitzen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze 6-8 Min. kochen, bis die Masse eine goldene Farbe bekommt.

Salted Caramel verfeinern

Den Topf vom Herd nehmen und Schlagsahne vorsichtig unterrühren. Hinweis: Vorsicht! Es spritzt und blubbert. Butter, Vanille-Extrakt und Salz hinzufügen und unter Rühren erneut etwa 1 Min. kochen.

Salted Caramel abfüllen

Die Masse sofort in ein heiß ausgespültes Glas geben, sofort verschließen und erkalten lassen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

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Tipps

Tipp: Den Salted Caramel statt mit Schlagsahne mit 200-250 g Kochsahne (mit Kochsahne ist die Konsistenz flüssiger) zubereiten.

Tipp: Wenn der Salted Caramel kräftiger sein soll, die Salzmenge auf bis zu 1 1/2 TL erhöhen.

Tipp: Wenn das Salted Caramel als Soße verwendet werden soll, kann es einfach wieder vorsichtig erhitzt werden.

Tipp: Salted Caramel schmeckt sehr lecker als Brotaufstrich, in Desserts oder auf Käsekuchen, z. B. in Kombination mit gerösteten Erdnüssen und/oder Schokolade.

Weitere Informationen

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