Rumkugeln

Ein festliches Gebäck mit Rum und Kuvertüre zu Weihnachten

etwa 70 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Rumkugeln

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Biskuitteig:

4	Eier (Größe M)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Weizenmehl
20 g	Dr. Oetker Kakao
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Rumkugeln:

400 g	Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
125 ml	Rum
100 g	Orangenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre
1 Rö.	Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
	Zuckerperlen

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Kakao und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech verstreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Minuten

Biskuitplatte vorsichtig lösen, direkt auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

Rumkugeln

100 g Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Boden in einer Rührschüssel grob zerbröseln. Rum, Orangenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre, Aroma und geschmolzene Kuvertürezugeben. Mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren und diese 1 Std. kalt stellen.

Aus der Masse etwa haselnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln 1 Std. in den Kühlschrank stellen.