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Sahne-Karamell-Rolle

Eine sahnige Biskuitrolle mit Karamellnote für jede Gelegenheit

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Sahne-Karamell-Rolle

Für das Backblech:

etwas Fett
Backpapier

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M )
1 Eigelb (Größe M)
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
70 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 TL Dr. Oetker Kakao

Füllung:

400 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Sahne-Karamell-Geschmack

Zum Verzieren:

etwa 25 g Zartbitterschokolade
1 TL Speiseöl

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig

Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 8 Minuten

3

Biskuitplatte vorsichtig lösen, vom Backblech auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

4

Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und die Biskuitplatte nochmals wenden, so dass die Haut oben liegt.

5

Füllung

Paradiescreme mit 200 g Sahne etwa 3 Min. aufschlagen und aufstreichen. Übrige Sahne steif schlagen und ebenfalls aufstreichen. Die Platte von der Längsseite her aufrollen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

6

Verzieren

Schokolade und Speiseöl in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad schmelzen. Beutel abtrocknen, gut durchkneten und über die Rolle in Kreisen sprenkeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sahne-Karamell-Rolle

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 691kJ
165kcal
1214kJ
290kcal
Fett 11.16g 19.58g
Kohlenhydrate 13.10g 22.99g
Eiweiß 3.38g 5.93g
0 Merkzettel

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