Saftiger Schokokuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Saftiger Schokokuchen
Für die Kastenform (30 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 125 g | Cappuccino-Schokolade |
| 300 g | weiche Butter oder Margarine |
| 240 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 240 g | Weizenmehl |
| 120 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 5 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker Kakao |
| 3 - 4 EL | Milch |
Guss:
| 150 g | Cappuccino-Schokolade |
| 1 TL | Speiseöl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen saftigen Schokoladenkuchen?
Vorbereiten
Kastenform fetten und mehlen. Für den Teig die Schokolade in kleine Stücke hacken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin, Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt die gehackte Schokolade unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 65 Min.
Nach dem Backen den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Guss zubereiten
Schokolade grob zerkleinern, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen. Guss fest werden lassen.
Der Kuchen kann auch mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade zubereitet werden.
Noch saftiger schmeckt der Kuchen, wenn er sofort nach dem Backen aprikotiert wird. Dafür etwa 4 EL Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und mit 1 EL Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen. Das heiße Gebäck sofort damit bestreichen, erkalten lassen und dann mit dem Guss überziehen.
Zusätzlich noch 100 g verschiedene Nusskerne grob hacken, mit dem Mehl mischen und unter den Teig heben.
Der Kuchen ist gefriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Saftiger Schokokuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1390
kJ
332 kcal |
1717
kJ
410 kcal |
| Fett | 19.28 g | 23.80 g |
| Kohlenhydrate | 35.58 g | 43.93 g |
| Eiweiß | 4.35 g | 5.37 g |
