Saftige Kokosmakronen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Saftige Kokosmakronen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Eiweißmasse:
| 4 | Eiweiß (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 200 g | Kokosraspel |
Zum Verzieren:
| 150 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich saftige Kokosmakronen?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Eiweißmasse zubereiten
Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren).
Kokosmakronen portionieren
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Häufchen auf das Backblech setzen.
Kokosmakronen backen
Die Kokosmakronen in den Backofen schieben und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: 12 - 14 Min.
Die Makronen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kokosmakronen verzieren
Zartbitter-Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren in einer flachen Schale schmelzen. Die Kokosmakronen mit der Unterseite vorsichtig mit Hilfe einer Gabel eintauchen und am Rand des Gefäßes abstreifen. Anschließend auf Backpapier setzen und die Kuvertüre fest werden lassen.
Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.
In gut schließenden Dosen kann man die Makronen etwa 2 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Saftige Kokosmakronen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
142
kJ
34 kcal |
1775
kJ
424 kcal |
| Fett | 2.20 g | 27.51 g |
| Kohlenhydrate | 3.00 g | 37.46 g |
| Eiweiß | 0.50 g | 6.24 g |
