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Haselnussmakronen

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Unser leckeres Nussmakronen Rezept mit Haselnüssen und Eiweiß ist glutenfrei - ohne Mehl oder Oblaten.

etwa 70 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Glutenfrei

Vegetarisch

Lactosefrei

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Omas Haselnussmakronen sind die perfekte Ergänzung zu all den anderen Plätzchenklassikern. In klassische Nussmakronen kommt nämlich nur das Eiweiß und nicht das Eigelb. Wie sie trotzdem herrlich saftig gelingen, zeigt unser Rezept. Für die Makronenmasse das Eiweiß auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Währenddessen Zucker und Zimt einrieseln lassen. Für noch mehr Geschmack ein paar Tropfen Bittermandel-Aroma dazugeben. Anschließend gehobelte und gemahlene, geröstete Haselnüsse unterheben. Dabei vorsichtig arbeiten und nicht rühren. Sonst werden die Kekse hart. Den Teig jetzt mit Hilfe von zwei Teelöffeln auf das Backblech setzen und backen. Wichtig: Die Haselnussmakronen nicht zu stark backen, da sie noch nachtrocknen.

Zutaten

für das Rezept Haselnussmakronen

Für das Backblech:

Backpapier

Makronenmasse:

4	Eiweiß (Größe M)
200 g	Zucker
1 Msp.	gemahlener Zimt
4 Tropfen	Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
200 g	gehobelte Haselnüsse
150 g	Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse

Zubereitung

Wie mache ich einfache Haselnussmakronen?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 130 °C

Heißluft etwa 110 °C

Makronenmasse zubereiten

Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Zimt und Bittermandel-Aroma unterschlagen. Nüsse auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Von dem Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Haselnussmakronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Makronen nicht zu stark backen. Sie sollten sich gerade vom Blech lösen lassen, da sie sehr stark nachtrocknen.

Statt des Bittermandel-Aromas kann auch Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma den Geschmack des Gebäcks verfeinern.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Haselnussmakronen

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	188 kJ 45 kcal	1892 kJ 452 kcal
Fett	3.16 g	31.61 g
Kohlenhydrate	3.41 g	34.14 g
Eiweiß	1.03 g	10.30 g

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