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Backen

Haselnussmakronen

etwa 70 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Unser leckeres Nussmakronen Rezept mit Haselnüssen und Eiweiß ist glutenfrei - ohne Mehl oder Oblaten.
Omas Haselnussmakronen sind die perfekte Ergänzung zu all den anderen Plätzchenklassikern. In klassische Nussmakronen kommt nämlich nur das Eiweiß und nicht das Eigelb. Wie sie trotzdem herrlich saftig gelingen, zeigt unser Rezept. Für die Makronenmasse das Eiweiß auf höchster Stufe sehr steif ...
Zutaten
Zubereitung
Utensilien
Für das Backblech
Backpapier
Für das Backblech
Makronenmasse
4
Eiweiß (Größe M)
200 g
Zucker
1 Msp.
gemahlener Zimt
4 Tropfen
Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
200 g
gehobelte Haselnüsse
150 g
Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse

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Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
Wie mache ich einfache Haselnussmakronen?
1
Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 130 °C

Heißluft: etwa 110 °C

2
Makronenmasse zubereiten

Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Zimt und Bittermandel-Aroma unterschlagen. Nüsse auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Von dem Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.


Haselnussmakronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Rezept Tipps
Makronen nicht zu stark backen. Sie sollten sich gerade vom Blech lösen lassen, da sie sehr stark nachtrocknen.
Rezept Tipps
Statt des Bittermandel-Aromas kann auch Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma den Geschmack des Gebäcks verfeinern.
Weitere Informationen
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